Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal destek hizmetlerini güçlendirecek modern aşevi projesinde sona yaklaşıldı. Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, tamamen otomasyon sistemiyle çalışacak tesiste incelemelerde bulunarak yürütülen çalışmalar hakkında bilgi aldı.
Günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip olacak yeni aşevi, teknolojik altyapısı, hijyenik üretim alanları ve standart reçete sistemiyle dikkat çekiyor. Tesis tamamlandığında, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin kent genelinde dağıttığı sıcak çorba ve Ramazan ayında verilen iftar yemekleri bu merkezden karşılanacak.
Tam otomasyonlu üretim yapılacak
Yeni aşevi, klasik mutfak anlayışının ötesinde, daha kontrollü ve standart üretim yapılabilecek şekilde planlandı. Tesiste çorba makineleri, otomatik pişirici sistemler, pilav robotları, çorba robotları ve son teknoloji fırınlar yer alacak.
Bu sistem sayesinde yemeklerin hijyenik koşullarda, el değmeden ve belirlenen standart reçetelerle hazırlanması hedefleniyor. Böylece hem yemek kalitesinin korunması hem de büyük ölçekli dağıtımlarda aynı lezzet standardının yakalanması amaçlanıyor.
Fatma Şahin: “Aslında bu bir akıllı mutfak”
Tesiste inceleme yapan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, büyük ölçekli yemek üretiminde kalite ve koordinasyonun çok önemli olduğunu söyledi. Hizmet alımı süreçlerinde zaman zaman sorunlar yaşanabildiğini belirten Şahin, yeni tesisle birlikte üretimin belediyenin kendi kontrolünde daha standart hale geleceğini ifade etti.
Şahin, “Bugün bu çalışma tamamen otomasyon. Robotlarla, standart reçeteyle hangi yemeği yapacaksan el değmeden, tamamen hijyenik şekilde hazırlanacak. Aslında bu bir akıllı mutfak. Mutfak Sanatları Merkezi’nde yakaladığımız kaliteyi, dağıttığımız çorbada ve diğer yemek hizmetlerinde de yakalamış olacağız” dedi.
Sıcak çorba ve Ramazan iftarları bu tesisten sağlanacak
Yeni aşevi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal yardım ve gıda destek hizmetlerinde merkez rol üstlenecek. Kent genelinde dağıtılan günlük sıcak çorba hizmeti ile Ramazan ayında vatandaşlara ulaştırılan iftar yemekleri bu tesiste hazırlanacak.
Mutfak Sanatları Merkezi’nin tecrübesinden de yararlanılacak tesiste, yemeklerin yalnızca miktar olarak değil, lezzet ve kalite açısından da daha güçlü bir seviyeye taşınması hedefleniyor.
Et işleme bölümü de kurulacak
Aşevinin ikinci bölümünde et işleme alanı yer alacak. Kesilmiş gövde olarak tesise getirilecek etler burada işlenecek ve uygun fiyatla vatandaşlara sunulacak.
Başkan Fatma Şahin, Gaziantep’te etin gastronomi açısından çok önemli bir yerde olduğunu belirterek, bu alanda belediyenin kendi sistemini kurmasının önemli olduğunu söyledi. Şahin, malzeme kalitesi, yetişmiş personel ve güçlü altyapının bir araya gelmesiyle daha kaliteli hizmet üretileceğini ifade etti.
“Gaziantep gastronomisinde çıtayı yükselteceğiz”
Gaziantep’in gastronomi kimliğine dikkat çeken Şahin, yeni aşevinin yalnızca bir yemek üretim tesisi olmadığını, aynı zamanda kalite standardını yükseltecek önemli bir altyapı yatırımı olduğunu söyledi.
Şahin, “Her şey birinci sınıf. Tesis tamamlandığında Türkiye’nin sayılı tesislerinden biri olacak. Akıllı mutfağı ve yüksek nitelikli personeliyle Gaziantep gastronomisinde bir seviye daha yükselmiş olacağız. Kalite arttıkça lezzet artacak, vatandaş memnuniyeti de yükselecek” ifadelerini kullandı.
Sosyal destek hizmetlerinde yeni dönem
Yeni aşevinin faaliyete geçmesiyle birlikte Gaziantep’te sosyal destek yemeklerinin daha planlı, hijyenik ve hızlı şekilde hazırlanması bekleniyor. Büyükşehir Belediyesi, tesis sayesinde hem günlük yemek üretim kapasitesini artıracak hem de ihtiyaç sahibi vatandaşlara ulaştırılan hizmetlerde kalite standardını güçlendirecek.
Tam otomasyonlu yapısıyla öne çıkan modern aşevi, Gaziantep’in sosyal belediyecilik hizmetlerinde önemli projelerden biri olarak değerlendiriliyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin yeni aşevi kaç kişilik yemek kapasitesine sahip olacak?
Yeni aşevi günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip olacak.
Yeni aşevi nasıl çalışacak?
Tesis tamamen otomasyon sistemiyle çalışacak. Yemekler standart reçetelerle, hijyenik koşullarda ve teknolojik ekipmanlarla hazırlanacak.
Yeni aşevinde hangi yemek hizmetleri verilecek?
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin dağıttığı günlük sıcak çorba ve Ramazan ayında verilen iftar yemekleri bu tesisten sağlanacak.
Tesiste et işleme alanı olacak mı?
Evet. Aşevinin ikinci bölümünde et işleme alanı yer alacak. İşlenen etlerin uygun fiyatla satışa sunulması planlanıyor.
Fatma Şahin yeni aşevi için ne dedi?
Fatma Şahin, tesisin tamamen otomasyonla çalışacağını belirterek burayı “akıllı mutfak” olarak tanımladı. Yeni aşeviyle yemek kalitesinin ve vatandaş memnuniyetinin artacağını söyledi.
Yeni aşevi neden önemli?
Tesis, Gaziantep’te sosyal destek yemeklerinin daha hijyenik, güvenli, standart ve yüksek kapasiteyle hazırlanmasını sağlayacak.
Mutfak Sanatları Merkezi bu projede nasıl rol oynayacak?
Mutfak Sanatları Merkezi’nin tecrübesiyle yemeklerin lezzet ve kalite standardının artırılması hedefleniyor.
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.